Fromages de Normandie 

Pour aller plus loin...

Plusieurs adresses et livres qui peuvent vous fournir des informations supplémentaires sur les sujets évoqués dans ce site, ou sur des sites en rapport direct ou indirect :
- Livres
- Musées
- Associations
- Liens

Livres 

Sur le fromage

"Le Camembert, mythe national." de P.Boisard
Calman Lévy, Paris, 1992
La "bible" dans le domaine du camembert, et une approche originale sur son histoire et son mythe.

"Le Camembert Histoire, fabrication, terroir, recettes" de B. Goffi
Rustica éditions, Paris, 1999.
ISBN 2-84038-267-9
Plus récent que le précédent, il offre une vision attrayante du camembert. Seul bémol, les mérites gustatifs du camembert pasteurisé sont à mon avis très surévalués...

"Un siècle d'activité fromagère en pays augeron" de J.Froc
Conservatoire des Techniques Fromagères,1989
Pas de commentaires : pas encore trouvé !

"Fromages et fromagers de Normandie" de F. Mackiewicz
Editions C. Bonneton 1983
L'un des premiers livres à s'être intéréssé méthodiquement à ce vaste sujet!

"Les grandes heures des laitiers en Normandie (1850->1920)" de P. Jacob
Editions Bertout & C.Ré.C.E.T., 1986
ISBN 2-86 743-131-X
Un livre assez pointu, mais contenant de nombreuses informations et illustrations.

"Le coeur Camembert" de O. Thiebaut
Editions Isoète
ISBN 2 905 385 43
Beaucoup d'informations sur les étiquettes de Camembert

"Le goût d'un terroir ISIGNY" de F. Torres
Les editions Ronald Hirle
Etude très détaillé sur Isigny

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"Bien connaître les fromages" de B. Teyssandier
Editions Jean-Paul Gisserot.
Petit livre assez bien documenté. Manque d'illustrations.

"Encyclopédie des fromages"
Editions Gründ
ISBN 2-7000-2027-8
Une très belle iconographie, mais des descriptions un peu brèves. Bon livre de découverte. Manque un index par région.

"Larousse saveurs : les fromages"
Editions Larousse
ISBN 2-03-507039-2
Belle encyclopéfie sur les fromages.

"Guide du Fromage" de P. Androuët
Editions Stock, 1971
Le livre de poche pratique 4012
ISBN 2-253-00249-6
Un des grands précurseurs dans ce genre littéraire: 400 références de fromages, des conseils de consommation et malheureusement peu d'illustrations... On peut généralement le trouver chez les bouquinistes.

"Les fromages" de G. Delos
Collection Cuisines Régionales de France
Editions du Fanal
ISBN-2-7344-0809-0
Un très bon livre, fort bien documenté et illustré.

"Le livre d'or des fromages" de P. Androuët
Un livre que je cherche désespérement...

"Bien connaître les fromages" de B. Teyssandier
Editions Jean-Paul Gisserot.
Petit livre assez bien documenté. Manque d'illustrations.

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Sur les vaches

"Vaches" de Thierry des Ouches
Editions Subervie, 1997
ISBN 2-91 138-1033
Très (très) beau recueil de photos de vaches.

"La Normande" de J.-M. Levesque et H. Hugues
Editions Castor & Pollux 1999
ISBN 2-912756-20-0
Tout sur la vache normande.

Musées 

La Maison du Camembert
61120 Camembert
Tel: +33 (0)2 33 39 43 35

Musée du Camembert
61120 Vimoutiers

Conservatoire des Techniques Fromagères
Abbaye de Saint-Pierre-sur-Dives
14170 Saint Pierre-sur-Dives

Musée du fromage
Manoir de l'Isle
68, rue Marcel Gambier
14140 Livarot

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Associations 

Syndicat Normand des Fabricants de Camembert
Syndicat des fabricants du Pont-l'Évêque et Livarot
82, rue Bernières
14300 Caen
Tel: +33 (0)2 31 85 50 93

Syndicat du Fromage de Neufchâtel (syndicat professionnel)
Mairie BP88
76270 Neufchâtel-en-Bray
Tel: +33 (0)2 32 97 53 01

Bray Gourmand
20, place Notre-Dame
76220 Gournay-en-Bray

Comité d'Expansion Agro-Alimentaire de Normandie
Chambre Régionale d'Agriculture de Normandie
6, rue des roquemonts
14053 CAEN Cedex
Tel : +33 (0)2 31 47 22 47

Club Tyrosémiophile de France
BP 14
27400 Acquigny

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Sur le web 

Sur le fromage

The Camembert Web Pages
Par le même auteur, un site complet dédié uniquement au camembert.

CheeseNet
En anglais, beaucoup d'informations sur le fromage...

Comité d'Expansion Agro-Alimentaire de Normandie
Les produits (camembert, cidre, pommeau, neufchâtel...), les producteurs, des recettes...

Sites commerciaux

Fromagerie Reaux
Une fromagerie qui dispose d'un fort joli site.

Graindorge
L'un des acteurs incontournables de la production de Livarot et cela depuis des années.

L'étoile du Vercors
Depuis que je suis en exil dans le sud-est j'ai appris à apprécier le Saint-Marcellin et le Saint-Félicien....

Sur les vaches

La vache
Pour les fous des vaches...

Half a cow
Une curiosité: le site d'un amateur de demi-vaches !

Sur la Normandie

Pays de Camembert Pays de Camembert
Tout sur le village de Camembert, les camembertois, sa région et son activité web.

Logo Normandie Web Normandie Web
Le site le plus complet sur la Normandie. Contributif et sympathique.

Le musée de Normandie - http://www.ville-caen.fr/mdn/