Fromages de Normandie 

La Bouille et le Fromage de Monsieur

Description

Type Double crême à croûte fleurie
Lait Vache
Aspect Cylindre de 7 cm de diamètre.
La Bouille: 500 grammes
Fromage de Monsieur: 250 grammes
60% de matières grasses.
Croûte blanche avec des touches plus jaunes notamment sur le pourtour.
Région La Bouille - Seine-Maritime

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Histoire

A la fin du 19 ème siècle, la petite ville de la Bouille, située sur la Seine en aval de Rouen, est une destination touristique prisée, où les rouennais aiment à se promener le dimanche pour jouir de la belle vue sur un des méandres de la Seine. C'est à cette époque que madame Dupuis, qui possède une "vacherie", crée un excellent double-crème "La Bouille", qu'elle vend sur une feuille de platane. Il jouit aussitôt d'une bonne réputation; et les touristes endimanchés l'emportent à l'époque pour la semaine, faisant par la même sa réclame.

Le flambeau de madame Dupuis est repris par sa fille et son beau-fils monsieur et madame Herselin, qui produisent avec succès différents fromages dont toujours le typique "La Bouille". C'est à cette période qu'apparait un certain monsieur Fromage (le bien nommé) qui a l'idée de couper la bouille en deux pour le vendre. Il donne à cette variante son propre nom, en créant ce slogan redoutable "le fromage de monsieur Fromage".

Après la deuxième guerre mondiale, l'affaire familiale periclite et ceux sont les établissements Lepetit qui reprène la marque. A leur tour, ils sont rachetés par la société Besnier qui possède tous les droits sur "La Bouille", fromage devenu quasiment introuvable.

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Variantes

Le "Fromage de Monsieur" existe aussi sous le nom de "Monsieur Fromage".