Durand

Ferme de la Héronnière - Durand

Eacute;tiquette la Héronnière
Étiquette la Héronnière

 

La ferme de la Héronnière, est la marque commerciale de la GAEC Durand, qui bénéficie du redoutable avantage d'être le dernier producteur de Camembert, installé dans le village de Camembert.

Mieux encore il est le dernier producteur de camembert fermier ayant l'AOC camembert de Normandie; ce qui signifie qu'outre le fait de fabriquer le camembert en respectant les règles définies par l'appellation d'origine, il est aussi le producteur du lait qui sert à cette fabrication.

Voilà donc en quelque sorte et à plus d'un titre l'héritier d'une certaine tradition fromagère normande, faite de producteurs de lait se lançant dans la production fromagère.

Un exemple dont on peut espérer qu'il fera des émules ne serait ce que pour préserver les techniques, les savoirs mais aussi le goût original des fromages.

 

En 2016, une partie de l'équipe (François et Nadia Durand) décident de quitter l'affaire, c'est alors le troisième larron (Nicolas Durand) qui reprend l'activité, en s'associant avec la société de distribution "Grand Frais".

 

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